Oolong – Herbata o Tysiącu Twarzy

Oolong, znany też jako herbata niebiesko-zielona, to jeden z najbardziej złożonych i szanowanych rodzajów herbaty na świecie. Powstaje głównie w Chinach i na Tajwanie, a jego smakowy profil rozciąga się od kwiatowej delikatności do prażonej głębi.

Czym jest oolong?

To herbata częściowo utleniana — pomiędzy zieloną a czarną. W zależności od stopnia oksydacji (od 10% do 70%) może przypominać zarówno subtelną zieloną herbatę, jak i intensywną czarną.

Jej liście są często zwinięte lub skręcone, co wpływa na powolne uwalnianie aromatów podczas parzenia.

Regiony i styl

• Chiny (głównie Fujian) – legendarne uluny jak Da Hong Pao, Tie Guan Yin, herbaty skalne (Yancha) z Wuyi Shan.
• Tajwan – znany z herbat górskich (Gaoshan), takich jak Ali Shan, Shan Lin Xi, oraz unikalnych stylów jak Milky Oolong czy Oriental Beauty (Bai Hao).

Ciekawostki

• Uluny można zaparzać wielokrotnie — każdy napar odkrywa nowe warstwy smaku.
• Tajwańskie górskie uluny rosną w mglistych wysokościach 1000–2500 m n.p.m., co nadaje im lekkość i czystość.
• W Chinach uluny często są prażone lub leżakowane, co wzbogaca je o karmelowe i mineralne nuty.
• Milky Oolong (mleczny) nie zawsze zawiera mleko — jego naturalny, kremowy aromat to efekt specjalnego procesu produkcji.

Profil smakowy

Uluny to herbaty o niezwykłej różnorodności. W zależności od odmiany można w nich odnaleźć:

• Nuty kwiatowe (orchidea, jaśmin)
• Nuty owocowe (brzoskwinia, mango, winogrono)
• Nuty kremowe, maślane
• Akcenty prażone, orzechowe, mineralne

Jak parzyć?

Temperatura: 85–95°C
Ilość: 5–6 g na 100 ml
Parzenie: 20–30 s (pierwsze), stopniowo wydłużając
Liczba zaparzeń: nawet 6–8

Uluny doskonale nadają się do stylu gongfu cha, który pozwala w pełni docenić ich ewolucję w czasie.

Dla kogo?

Dla tych, którzy cenią subtelność, elegancję i złożoność. Uluny to herbaty dla koneserów i odkrywców, idealne na spokojny wieczór, rozmowę lub chwilę refleksji.

W Leaf&Flame znajdziesz wyselekcjonowane uluny z najwyższej półki — zarówno rzadkie, wysokogórskie herbaty tajwańskie, jak i klasyczne chińskie odmiany. Poznaj ich duszę — filiżanka po filiżance.