Pu-erh – Herbata z Głębi Czasu i Ziemi

Pu-erh to wyjątkowa chińska herbata, która dojrzewa z wiekiem, zyskując głębię i charakter jak dobre wino. Jej ojczyzną jest prowincja Yunnan, gdzie od setek lat powstaje w sercu gór i mgieł.

Czym jest pu-erh?

To herbata fermentowana – jako jedyna w Chinach poddawana naturalnemu lub przyspieszonemu dojrzewaniu. Powstaje z dużych liści drzewa herbacianego Camellia sinensis var. assamica, zbieranych głównie w okolicach miasta Pu’er, od którego wzięła nazwę.

Wyróżnia się dwie główne odmiany:

• Sheng (生) – surowy pu-erh, który z wiekiem zyskuje szlachetny, złożony profil. Początkowo cierpki, dojrzewa nawet dekadami.
• Shu (熟) – dojrzały pu-erh, poddany przyspieszonej fermentacji (wet piling), o aksamitnym, ziemistym smaku i głębokim aromacie.

Krótka historia

Tradycja pu-erhu sięga dynastii Tang (VII–X w.). Pierwotnie herbatę prasowano w cegły, by łatwiej transportować ją karawanami do Tybetu i Azji Centralnej. Z czasem zauważono, że herbata dojrzewająca w podróży zyskuje na jakości. Tak narodziła się idea leżakowania.

Ciekawostki

• Pu-erh może mieć 20, 30, a nawet 50 lat — im starszy i lepiej przechowywany, tym cenniejszy.
• W Chinach istnieje rynek kolekcjonerski, gdzie rzadkie partie osiągają ceny dzieł sztuki.
• To jedyna herbata, której smak i aromat ewoluuje z wiekiem.
• Uważa się, że pu-erh wspomaga trawienie, reguluje metabolizm i łagodzi skutki tłustych potraw.

Jak go pić?

Pu-erh najlepiej zaparzać w stylu gongfu – krótko, ale wielokrotnie. Jedne i te same liście mogą dać nawet 10–12 naparów, każdy inny, każdy fascynujący.

Dla kogo?

Dla tych, którzy chcą się zanurzyć głębiej. Dla smakoszy poszukujących czasu w filiżance, złożoności, historii i autentyczności. Pu-erh to nie codzienna herbata — to doświadczenie.

Leaf&Flame oferuje starannie wyselekcjonowane pu-erhy – zarówno klasyczne prasowane bingcha, jak i rzadkie limitowane edycje od renomowanych producentów. Otwórz się na głębię i pozwól, by herbata przemówiła swoim wiekiem.